<strong id="nsvnb"><pre id="nsvnb"></pre></strong>

    1. <tbody id="nsvnb"><track id="nsvnb"></track></tbody>
      <span id="nsvnb"></span>

      <th id="nsvnb"></th>
    2. <tbody id="nsvnb"></tbody>
      <button id="nsvnb"></button>

      Skip to main content
       首頁 » 美食

      第一美食阿飛醬豬肝的做法?

      2024年02月13日 05:11:371

      第一美食阿飛醬豬肝的做法?

      做法步驟?

      1:準備材料,豬肝一塊,蔥姜蒜,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個?

      2:難點一:處理豬肝,第一要拿一個干凈的盆子,放入溫水,倒入料酒,浸泡豬肝半小時。

      去除豬肝的血漬和雜質,腥臭味.?

      3:把咸鹽,雞精,香葉一片,八角一個,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個,蔥姜蒜放入鍋內,等水開開小火。

      ?4:難點二:水要沒過豬肝,開小火煮豬肝,除血漬,倒入料酒,你會發現豬肝會滲出血漬,小火煮15分鐘,讓他完全處理干凈

      5:難點三:煮的時候會出現白沫子,要用勺子把白沫子全部撇開,這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒.?

      6:把水繼續加入,沒過豬肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒繼續煮40分鐘。

      7:煮好的豬肝成深褐色,聞起來一股五香醬的味道.?

      8:難點四:調汁,,小蔥切碎,小紅辣椒切碎,白砂糖兩勺,醋,香油,雞精,耗油,生抽一小勺,調汁。

      醬豬肝的做法?

      食材明細

      豬肝一塊

      黃瓜一個

      小蔥適中

      小紅辣椒兩個

      蔥姜蒜適中

      白砂糖兩勺

      咸鹽一勺

      雞精一勺

      料酒兩勺

      生抽兩勺

      老抽一大勺

      耗油一勺

      花椒水一碗

      干辣椒兩個

      五香粉一勺

      香油一勺

      醋一勺

      醬香口味

      煮工藝

      數小時耗時

      普通難度

      醬豬肝的做法步驟

      1

      1:準備材料,豬肝一塊,蔥姜蒜,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個

      2

      2:難點一:處理豬肝,第一要拿一個干凈的盆子,放入溫水,倒入料酒,浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質,腥臭味.

      3

      3:把咸鹽,雞精,香葉一片,八角一個,陳皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒兩個,蔥姜蒜放入鍋內,等水開開小火。

      4

      4:難點二:水要沒過豬肝,開小火煮豬肝,除血漬,倒入料酒,你會發現豬肝會滲出血漬,小火煮15分鐘,讓他完全處理干凈

      5

      5:難點三:煮的時候會出現白沫子,要用勺子把白沫子全部撇開,這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒.

      6

      6:把水繼續加入,沒過豬肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒繼續煮40分鐘。

      7

      7:煮好的豬肝成深褐色,聞起來一股五香醬的味道.

      8

      8:難點四:調汁,,小蔥切碎,小紅辣椒切碎,白砂糖兩勺,醋,香油,雞精,耗油,生抽一小勺,調汁。

      豬肝醬的做法?

      材料:豬肉,豬肝,開心果,雞蛋,食鹽,蒜,干白萄,香葉,胡椒粉,白蘭地

      制作步驟:

      1.豬肝必須先縱切,把里面的血管剔除,洗干凈血污,用干凈的毛巾擦干水分后,再把豬肝切成大指甲蓋大小的丁。這一點非常關鍵,如果豬肝沒有處理干凈,會有異味,建議在購買豬肝時,稍微多買一點,避免損耗后分量不足。

      2.瘦豬肉(雞肉)必須打成細泥,如果有筋,最好去掉

      3.肥豬肉和肥臘肉切成豌豆大小,為豬肝丁的一半大小為佳

      4.蒜搗成幕斯狀

      5.把豬肝丁,瘦肉泥,肥肉和臘肉丁攪拌均勻,到入干邑,拌勻后,分幾次加入甜葡萄酒,每次看到肉泥完全吸收了酒液,再次加入剩余的白酒,最后放入適當的現磨胡椒碎,最后加入一個雞蛋,攪拌均勻

      6.把拌好的肉泥盛到可以入烤爐的器皿里,抹平,在面上放上三片香葉

      7.放上蓋板(這里沒有可以不用),蓋上蓋子就可以入烤箱了。如果沒有這種瓷盅,可以用土司盒代替,但必須要按照土司盒的口徑做一塊木板或厚紙板,在肉泥烤好后,壓制的時候需要用到

      8.烤箱上下火,放置中層,水浴法,溫度在145度或者150度,不能超過150度,烤兩小時。溫度過高,容易出水出油,烤好后的肝醬不夠滋潤

      9.烤好的豬肝醬,稍涼一會,倒掉烤出來的一些油汁,去掉香葉,重新放上蓋板,在上面壓重物,至少5公斤以上

      10.壓制兩小時后,連瓷盅放入冰箱保存,放置冰箱三天后食用,可以在冰箱里存放7天。上桌時,跟腌制的酸黃瓜,法國電視臺曝光,食用酸黃瓜可致癌,建議搭配黃瓜沙律

      家常醬豬肝的做法?

      主料3人份

      豬肝300克

      輔料

      洋蔥半個 青尖椒1個 姜適量 蒜適量 大蔥適量 淀粉1茶匙 胡椒粉少許 白糖1/2茶匙 醬油1茶匙 食鹽適量 料酒2茶匙 蠔油1茶匙

      步驟1,主要食材:豬肝、洋蔥、尖椒

      步驟2,將豬肝剔除筋膜,切成三角片

      步驟3,將切好的豬肝用冷水浸泡,泡去血水后控干水份

      步驟4,加入鹽、淀粉粉、胡椒粉、料酒等調。后腌制10分鐘

      步驟5,腌漬豬肝的時候處理輔料:洋蔥、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、蔥姜切末

      步驟6,取一碗,加入1茶匙蠔油、1茶匙甜面醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、淀粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁

      步驟7,鍋中放寬油,油溫四五成熱,放入腌漬好的豬肝滑炒

      步驟8,炒至豬肝變色,撈出控油

      步驟9,利用鍋中余油把洋蔥和青椒滑一下盛出

      步驟10,起油鍋,放入蔥姜蒜片爆香

      步驟11,爆香蔥姜蒜后,放入滑炒過的豬肝和洋蔥青椒大火快速翻炒均勻

      步驟12,翻炒均勻后倒入調好的料汁。繼續大火快炒

      步驟13,快速翻炒至豬肝均勻裹上醬汁,即刻關火出鍋

      天津醬豬肝的做法?

      原料:豬肝兒、大蒜、蔥、八角、干紅辣椒、桂皮、草果、姜、香葉、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、辣椒油。(適量)

      做法步驟:

      第1步、豬肝準備。

      第2步、泡入水中一個小時。

      第3步、豬肝撈出,鍋中放水,放入豬肝煮開。

      第4步、煮出血沫,清除干凈。

      第5步、電高壓鍋中放入豬肝,再放入蔥姜蒜,香葉,八角干紅辣椒,桂皮,生抽,老抽,料酒,白糖。

      第6步、起鍋上氣,高壓鍋燉半個小時。

      第7步、撈出控干汁水切片,放入蒜末,淋入生抽,香醋,白糖,辣椒油拌勻即可

      京醬豬肝的做法?

      步驟1

      將豬肝洗凈,洗去血水,用清水泡10分鐘備用。

      步驟2

      鍋中加入能沒過豬肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入豬肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。

      步驟3

      再加入作料B,小火煮40分鐘。用筷子扎豬肝,能穿透并不流出血湯硬的感覺就好了。

      步驟4

      切片入盤就可以了。

      醬豬肝的做法電飯煲?

      1.準備食材:豬肝300克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蔥10克、姜1塊、八角3個、花椒10克、桂皮10克、大蒜4瓣、香葉3片、茴香5克。

      2.姜切片。

      3.蔥切段。

      4.將豬肝洗凈。

      5.洗去豬肝血水。

      6.用清水泡10分鐘備用。

      7.鍋中加入能沒過豬肝的清水,倒入蔥段、姜片、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、大蒜煮出香味后。

      8.放入豬肝大火煮沸,撇去浮沫改小火。

      9.再加入老抽、鹽、生抽、料酒,小火煮40分鐘。

      10.用筷子扎豬肝,能穿透并不流出血湯,感覺硬即可出鍋。

      11.最后切片裝盤。

      豬肝醬的正確做法?

      主料豬肉350克豬肝300克輔料豬肉400克雞蛋1只開心果(熟)35克調料食鹽適量蒜10克干白葡萄酒60毫升香葉3片胡椒粉1/4茶匙胡椒適量白蘭地2湯匙。

      法式豬肝醬的做法材料:

      1.豬肝必須先縱切,把里面的血管剔除,洗干凈血污,用干凈的毛巾擦干水分后,再把豬肝切成大指甲蓋大小的丁。這一點非常關鍵,如果豬肝沒有處理干凈,會有異味,建議在購買豬肝時,稍微多買一點,避免損耗后分量不足。

      2.瘦豬肉(雞肉)必須打成細泥,如果有筋,最好去掉。

      3.肥豬肉和肥臘肉切成豌豆大小,為豬肝丁的一半大小為佳。

      4.蒜搗成幕斯狀。

      5.把豬肝丁,瘦肉泥,肥肉和臘肉丁攪拌均勻,到入干邑,拌勻后,分幾次加入甜葡萄酒,每次看到肉泥完全吸收了酒液,再次加入剩余的白酒,最后放入適當的現磨胡椒碎。

      6.最后加入一個雞蛋,攪拌均勻。

      7.把拌好的肉泥盛到可以入烤爐的器皿里,抹平,在面上放上三片香葉。

      8.放上蓋板(這里沒有可以不用),蓋上蓋子就可以入烤箱了。如果沒有這種瓷盅,可以用土司盒代替,但必須要按照土司盒的口徑做一塊木板或厚紙板,在肉泥烤好后,壓制的時候需要用到9.烤箱上下火,放置中層,水浴法,溫度在145度或者150度,不能超過150度,烤兩小時。溫度過高,容易出水出油,烤好后的肝醬不夠滋潤。

      10.烤好的豬肝醬,稍涼一會,倒掉烤出來的一些油汁,去掉香葉,重新放上蓋板,在上面壓重物,至少5公斤以上。這一步非常關鍵,烤好后的豬肝醬很蓬松,必須經過重物壓制后,才能變得緊實,口感才細膩。通常我的做法是把瓷盅連烤盤放在墻根,在蓋板上放兩個罐頭瓶,然后放上一本字典,最后壓上一個大鑄鐵鍋,用椅子靠背抵牢,不然容易倒。這個堆法好比堆積木,有一點難度,在操作的時候要小心。如果用木板或者紙板代替的朋友,需要用錫紙將他們包嚴實,特別是紙板。

      11.壓制兩小時后,連瓷盅放入冰箱保存,放置冰箱三天后食用,可以在冰箱里存放7天。

      上桌時,跟腌制的酸黃瓜,最近法國電視臺曝光,食用酸黃瓜可致癌,建議搭配黃瓜沙律。

      醬臘豬肝的做法?

      需要食材:豬肝一掛約1500克、大蔥段10克、姜片10克

      需要調料:花椒5克、大料8克、香葉兩片、丁香1克、甘草1克、砂仁1克、白蔻1克、桂皮1克、干辣椒1克、鹽10克、味精10克、雞精15克、料酒10克、白酒5克、蠔油5克、色拉油50克、大油20克、東古一品鮮醬油20克、海天黃豆醬10克、香其醬10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香2克。

      制作過程:

      豬肝切成拳頭大小的塊,清水浸泡片刻洗凈。冷水下鍋燒開后焯水,去除血沫,開鍋后煮一分鐘左右,撈出備用。

      鍋留底油炒香大油,放蔥段姜片花椒大料炒香,下海天黃豆醬和香其醬炒香,下十三香蠔油炒香,烹料酒,下東古一品鮮醬油、老抽加入清水約2500克,放入其余的香料,放入白酒,下入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味,大火燒開后撇去浮沫,小火煮二十分鐘左右,關火浸泡十分鐘左右即可。

      醬豬肝的家常做法?

      需要食材:豬肝一掛約1500克、大蔥段10克、姜片10克

      需要調料:花椒5克、大料8克、香葉兩片、丁香1克、甘草1克、砂仁1克、白蔻1克、桂皮1克、干辣椒1克、鹽10克、味精10克、雞精15克、料酒10克、白酒5克、蠔油5克、色拉油50克、大油20克、東古一品鮮醬油20克、海天黃豆醬10克、香其醬10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香2克。

      制作過程:

      豬肝切成拳頭大小的塊,清水浸泡片刻洗凈。冷水下鍋燒開后焯水,去除血沫,開鍋后煮一分鐘左右,撈出備用。

      鍋留底油炒香大油,放蔥段姜片花椒大料炒香,下海天黃豆醬和香其醬炒香,下十三香蠔油炒香,烹料酒,下東古一品鮮醬油、老抽加入清水約2500克,放入其余的香料,放入白酒,下入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味,大火燒開后撇去浮沫,小火煮二十分鐘左右,關火浸泡十分鐘左右即可。

      閱讀延展
      欧美日韩三级电影,日本午夜视频一级a,亚洲美女自拍偷拍,午夜国产精品免费视频
      <strong id="nsvnb"><pre id="nsvnb"></pre></strong>

      1. <tbody id="nsvnb"><track id="nsvnb"></track></tbody>
        <span id="nsvnb"></span>

        <th id="nsvnb"></th>
      2. <tbody id="nsvnb"></tbody>
        <button id="nsvnb"></button>