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       首頁 » 美食

      菲律賓十大名菜,讓人垂涎欲滴

      2024年02月23日 14:57:267

            東南亞美食中,泰國和越南菜最為人所熟知,如冬陰功、越南春卷等。然而,菲律賓菜同樣具有代表性,其獨特之處在于甜、酸、咸口味的巧妙結合,給食客帶來前所未有的味蕾沖擊。下面為大家介紹菲律賓十大名菜。

      1.醬醋燜肉/Adobo

      1.醬醋燜肉Adobo.jpg

            這款菜式被譽為菲律賓非正式國菜,與中式番茄炒雞蛋相媲美。主料為豬肉、雞肉或牛肉,先腌制后燉熟,口味咸中帶酸。除了酸味,還像中國的紅燒肉,因此被譯為菲式紅燒肉。

      2.烤乳豬/Lechon

      2.烤乳豬Lechon.jpg

            烤乳豬是菲律賓的國寶級美食,非常受歡迎,常用于喜壽佳宴、節日聚會??局七^程講究,選用50斤重的乳豬,掏空內臟后填入香蕉葉和獨特香料,炭火慢烤。期間按時段在豬皮上刷油和土產香料,待乳豬呈現誘人焦糖色,美味即成。

      3.菲式酸湯/Sinigang

      3.菲式酸湯Sinigang.jpg

            以肉或海鮮加蔬菜為主料,用酸角調制酸味。雖然看似清淡,但酸味開胃,適合夏日食用。

      4.烤牛奶魚/Inihaw na Bangus

      4.烤牛奶魚Inihaw na Bangus.jpg

            牛奶魚是菲律賓非正式的國家象征,也是國魚??九D挑~將蔬菜和調料放入魚肚內,炭火烤制,蔬菜包括洋蔥和西紅柿。一口咬下外焦里嫩,炭火香氣與蔬菜清香交織,堪稱色香味俱佳。

      5.雞肉燒烤/Inihaw na Manok

      5.雞肉燒烤Inihaw na Manok.jpg

            雞肉燒烤在菲律賓廣受歡迎,甚至催生了一些連鎖快餐店,其中最有名的是來自中部內格羅斯島的"Mang Inasal"(雞肉燒烤先生)。

      6.生拌海鮮、菲式刺身/ kinilaw (kilawin)、Filipino Sashimi

      6.生拌海鮮、菲式刺身 kinilaw (kilawin)、Filipino Sashimi.jpg

            菲式生拌海鮮用醋或酸味水果去腥,常用四季橘。品嘗一口,清新海島風味即刻涌現。

      7.蔬菜雜碎/Chop Suey

      7.蔬菜雜碎Chop Suey.jpg

            炒雜碎是中式雜炒的改良版。歐美國家流行的Chop Suey以肉類或海鮮為主,輔以蔬菜;而菲律賓的Chop Suey則以什錦蔬菜為主,輔以肉類或海鮮。

      8.牛骨湯/Bulalo

      8.牛骨湯Bulalo.jpg

            與常見的濃郁牛骨湯不同,這是一款色澤較清淡的牛骨湯。主料為帶骨髓的牛脛骨,輔以小白菜或包菜和玉米??此啤靶∏逍隆?,實則牛肉味道已濃縮于湯中,濃而不膩。

      9.蔬菜雜燴/Pinakbet

      9.蔬菜雜燴Pinakbet.jpg

            這是一道燉什錦蔬菜,輔以肉類或海鮮。必加蔬菜為苦瓜,其他常見蔬菜有茄子、南瓜、秋葵、豇豆、青尖椒。必備調料為蝦醬或魚醬。

      10.花生醬燉牛尾/Kare-kare

      10.花生醬燉牛尾Kare-kare.jpg

            主料為牛尾、牛肚和牛皮,輔以香蕉花、小白菜、豇豆、茄子等蔬菜,再加入磨碎的烤花生或花生醬。食用時蘸蝦醬。對于菲律賓人來說,這是道招待客人的大菜,因花生醬豐富,味道濃郁。

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